海参网

老许深度揭秘南方吊笼养殖海参(精华篇)

      编辑:海参       来源:海参网
 

一:南方吊笼养殖海参的定义:

南方吊笼养殖海参.jpg

我们在此所谈的“南方参”并非是指梅花参、茄参等我国南部海域所出产的海参,指的是将山东、辽宁等地的刺参参苗运送到我国南部海域进行养殖而成的刺参!也就是俗称的北参南养,也叫北参南移!


二:产地在哪?

南方吊笼养殖海参产地.jpg

这种养殖方式主要集中在福建省霞浦县一带,福建霞浦县又称之为“南方海参之都”。因为南方温度比北方温度高,所以海参生长比较快。北参南养这个名字就是这么得来的,什么意思,就是北方的海参苗(大连海参苗为主)每年十月份左右(北方温度比较低了)捞上来,然后拉到福建进行笼养,养到第二年的4-5月份再捞上来。就可以直接上市了。所以南方吊笼养殖海参最长最长生长周期都不会超过2年,一般就是1年参龄!目前霞浦县所出产的海参总量占所有北参南养总产量的80%以上!


三:养殖方式

南方吊笼养殖海参养殖方式.jpg

“南方参”所采取的的养殖方式为吊笼养殖,海参主要靠投食海带、鲜鱼料等喂养。


四:养殖周期


大概2007年以后福建霞浦以养大规格(15-30头/kg)半成品参苗为主,每年秋季11月份左右投苗,来年春季2至4月份收成!充分利用11月至次年4月当地海区水温适宜的优势,在4月底之前全部收成结束,在南方大概养殖周期就6个月左右。


五:养殖规模


霞浦浅海滩涂面积104.34万亩,其中浅海面积70.2万亩,海参养殖可利用的海域空间发展潜能巨大!自从2003年首次养殖成功以后,养殖规模不断扩大!据霞浦海参协会统计,2014年底全县刺参投苗总量6300吨,产量1.7万吨,2015年秋季霞浦海参的放苗量为7500吨,比2014秋季的 6300吨增长了17%,并且这个数据在一年年增加!正常而言,2016年的产量应该比2015年多出20%左右。但因受天气、水质、苗种等多种因素影响,霞浦海参的产量却与2015年基本相同!目前2017年产量预计已经超过2万吨!


六:加工与销售

海参加工.jpg

据霞浦海参协会2014年的统计数据来看,当地海参加工企业消化掉大约一半产量,主要以加工拉缸盐等半成品为主!另外一半被售往山东、辽宁等地被加工成拉缸盐、干海参和即食海参!即使霞浦当地加工企业生产的拉缸盐最终大部分也将被运往山东、辽宁等北方地区出售!这部分海参最终将以北方当地参的名义被卖到消费者手中!其中各大网上销售平台更是重灾区!


七:如何鉴别


因为是北方的苗,成长周期短,再加上市面上销售时多将其混入北方参内混杂着出售,所以极难鉴别!

下面我列举几点“南方参”与当地参的差异仅供大家参考借鉴:


1、南方养殖海参体型呈圆柱形

老许海参.jpg

在南方长大的海参,主要以饲料为主,生长的速度非常猛,长的快,再加上没有任何运动,所以体型接近于圆柱形,类似于擀面杖。北方参的特点是两头尖,中间粗!


2、南方养殖海参腹足细并且长

南方养殖海参.jpg

这个就跟没有从事体力劳动的人一样,手是细皮嫩肉,指甲很薄,稍微干点体力活就容易断,这种海参也是一样,腹足细长。没有经历风浪,就造就南方养殖海参这个特点!


3、南方养殖海参腥味重


这与养殖时喂养鲜鱼料,海带,海藻有关。但经过加工环节与泡发环节后其腥味已经微乎其微,尤其深加工后的即食海参,在配上调味料后更是无法察觉!好海参是有股淡淡的海水味,南方参是腥味!


4、泡发时不耐煮,泡发率高

老许养殖海参.jpg

不运动再加上吃饲料长大的南方养殖海参肉质松散,所以干海参泡发的时候不禁煮,稍微一泡大整体就泛灰,泛白。很多参友觉得泡发率越好的海参,品质就越好,其实泡发率只是一个参考方面,不能单单根据海参的泡发率来决定海参的品质!


5、南方吊笼养殖海参筋白

南方吊笼养殖海参筋白.jpg

因为海参生活的环境是在笼子里面,不会接触到海底的泥沙,所以海参筋整体要比在海底长大的海参的筋要白!并且肚子里面很干净,没有半点沙子!


6、南方吊笼养殖海参营养价值低


一般的南方养殖海参成长周期短,并且都是吃饲料长大的,所以营养价值比较低,但是也不能一棍子打死,不能说没有一点营养价值。海参再不好,只要坚持吃,还是会有一定的功效的。


以上就是我为大家整理的南方吊笼养殖海参的详细情况,以后需要补充的,我会继续为大家写出来。

您可能还会对下面的文章感兴趣:

相关文章