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五彩海参汤,汤汁鲜美又香浓,做法简单又美味

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一、玉枣海参材料:海参2条,玉米笋6个,小黄瓜1根,黄芪40克,红枣5粒,精盐适量,酱油3小匙。 做法:

1.将海参剖开,取出沙肠,洗净沥干;小黄瓜洗净,切成两段,每段划上几刀,但不切断;玉米笋、黄芪、红枣洗净备用。

2.砂锅中放入所有原料和调料,再加清水没过原料煮沸,转小火炖至海参烂熟,出锅装碗即可。

二、海参鹅蛋菌汤 材料:海参150克,鹅蛋菌200克,茼蒿少许,精盐1小匙,料酒1大匙,酱油1/3小匙,鸡汤2杯,花椒油少许。 做法:

1、将鹅蛋菌洗净;海参洗净,切成条备用。

2、锅中加入鸡汤烧沸,再放入鹅蛋菌、海参,然后加入酱油、料酒、精盐,用小火炖熟,再放入茼蒿,淋入花椒油即可。

三、五彩海参汤

材料:水发海参100克,火腿、丝瓜皮、馓子各50克,熟冬笋75克,香菜10克,姜末5克,精盐、味精、胡椒粉、酱油、葱汁、水淀粉、香油各适量,鲜汤750克,植物油3大匙。做法:

海参、冬笋、火腿、丝瓜皮分别切丝;馓子、香菜各切段备用。锅水烧沸,放火腿、冬笋、丝瓜皮、海参煮断生捞出;锅油烧热,下姜末炒香,放火腿、冬笋、丝瓜皮、海参炒一下,加鲜汤、调味料,烧至入味,用水淀粉勾芡,倒香油的盘中,撒香菜段、馓子段即成。

四、富贵海鲜汤

材料:海参、肉丁各50克,牛眼贝250克,红椒丝少许,葱丝少许,精盐1小匙,味精1/2小匙,料酒、葱油各适量,清汤1碗。做法:

1、将海参用清水泡发好,洗净,切成块;牛眼贝洗净备用。

2、将海参、牛眼贝、肉丁入沸水锅中焯水,捞出沥水待用。

3、锅中添入清汤,放入原料、精盐、味精、料酒煮3分钟,再淋入葱油,撒入葱丝、红椒丝即可。

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