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吃个海参还能玩出花?是的,这种做法一般人都想不出

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我们很多人都吃过海参,但大多数人都只吃过很常见的那种。其实海参的做法有很多种,并且没一种做法都具有很大的特色。今天,我来为大家推荐2种很少人吃过的海参菜,它们的名字是烧海参三样和麻腐拌海参。烧海参三样的原料很丰富,不光有海参,还有鱿鱼蹄筋等好吃食材。麻腐拌海参是利用海参搭配绿豆粉做成的美味,它的做法很有新意,很多人想都想不到。下面,我们就一起来看看它们的做法。

第一道美食烧海参三样

烧海参三样的原料:

主料:水海参200g,水蹄筋200g,水就鱼片200g。配料:葱段、姜片各10g,花椒8个,熟虾子15g。

作料:猪油75g,酱油50g,糖色少许,精盐4g,味精1.5g,料酒15g,鲜汤3勺。

烧海参三样的制法:

第一步,我们将海参、蹄筋、鱿鱼皆片成坡刀大片,用开汤杀透捞出,淮净水分。

第二步,我们将锅放火上,添入猪油,油热时将葱、姜、花椒下锅炸黄捞出。随将三样主料下锅,用勺煸炒,加酱油、精盐、糖色、味精、料酒、虾子、鲜汤,用勺搅匀,收汁烧制。汁浓时,勾人小流水芡,起锅盛在十寸盘内,即成。

我认为烧海参三样的特点:色柿黄,汁浓鲜不腻;菜光滑浓烂,鲜美可口。

第二道菜麻腐拌海参

麻腐拌海参的原料:

主料:水海参750g。

配料:芝麻酱75g,绿豆粉芙150g。

作料:料酒10g,味精1g,精盐水5g,酱油10g,芝麻油10g,奶汤500g。

麻腐拌海参的制法:

第一步,我们锅放火上,添人奶汤,对少量作料,把粉荧懈开,倒人锅内,用文火烧开(当中不断搅拌),至半熟时对入芝麻酱,搅匀;呈凉粉状时,盛人盘内,晾凉后片成卧刀片。

第二步,我们把发好的海参片成大卧刀片;把锅放火上,添人奶汤,下入盐水、料酒,汤沸把海参片杀一下捞出;晾凉后,一层海参,一层麻腐,装在盘内;再用味精、料酒、精盐水、酱油、芝麻油对成料汁,浇在麻腐、海参片上,即可食用。

我认为麻腐拌海参的特点:鲜香利口。

以上就是烧海参三样和麻腐拌海参的做法,大家有没有被惊讶到呢?我觉得我国的美食家真的是太有才而来,他们的思想简直就是天马行空,普通人很难达到那种高度。他们总是可以开发出让人惊艳的美食。我觉得我们在做的时候一定要先把上面的步骤多读几遍,否则一步错就会导致整个菜不能用了。除此之外,我们也要事先把材料都准备好,不然到时会手忙脚乱的。

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