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买进口海参深海捕捞【康熙到】海参代工工厂海参加工厂

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海参自身养分丰厚,并且就餐也是多种多样,鲁菜里的葱烧海参即是闻名天下的一道名菜。可是关于海参怎么吃,也是有必定的请求的,一旦吃法不得当,很有可能会糟蹋海参的养分或许形成身体不适。那么,海参怎么吃有营养最好、海参的正确吃法是怎么样的呢?

买进口海参

首先,要看海参的外观,一般好的海参皮质清晰,颜色自然,根据生长环境颜色的不同,主要分为黑色、棕色、灰色等,即

绝不是通体的黑色,当然也不是通体都是白色,另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整;

其次,要看海参的发泡效果了,好海参的肉质劲道一些,吃起来有弹性。

另外:海参一定要干燥,不干的海参容易变质,而且因为含有大量水分价格实际高出了很多。

购买干海参时一定要挑选干瘪的,不法商贩在海参的加工过程中,为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾,这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准,但因为参体异常饱满,颜色也黑亮美观,对消费者具有很大的蒙蔽性

海参发的好,才能口感爽滑又不失营养,那应该如何发海参呢?发海参的过程看起来冗长繁琐,毕竟要经历长达4-5天,但只要整理好步骤,就会变简单。

第一步,要清洗海参。不论干海参还是拉缸盐海参,表面都有一些残留的物质,因此在正式浸泡之前要先把海参清洗干净,以利于后续浸泡。

第二步,将纯净水倒入干净无油的器皿里,把海参放进去浸泡48小时(拉缸盐海参可以浸泡24小时),置于冰箱冷藏室内,每12小时换一次水,直到海参泡软为止。

关于泡海参的水,是一定要认真对待的,最好用纯净水或蒸馏水,而矿泉水和自来水如果要用的话,一定先烧开晾凉后再用,以免水里的物质影响泡发。

第三步,浸泡好的海参要再次清洗,将海参纵向剖开,用剪刀剪掉海参前端的沙嘴,将海参内筋划成小段,以免影响后续的发泡,最后用清水冲洗干净。

海参的沙嘴以及内部一定要清理干净,因为海参生活在海底,体内可能残留沙子,不清洗干净的话发好的海参吃起来会牙碜。

第四步是煮海参,将海参放入纯净无油的冷水锅内大火煮开,小火保持20分钟。焖一段时间后开锅,煮好的海参捞出,没有煮好的需要继续煮。

海参煮好的标准是用手可以轻轻掐透,表明海参内部已经没有硬芯。因为海参大小不一,所需要的煮制时间也不一,所以一定要确保所有海参都煮透。

第五步依然是浸泡海参,煮好的海参自然冷却后放入没有油的容器内浸泡,温度不宜超过5℃,因此可以在水里加冰块,或放入冰箱保鲜层内。继续浸泡48小时左右,海参就发好了。


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海参是一种很滋补的食材,吃海参的人为了将海参做的美味好看,烹饪海参时的工序尽可能复杂,那么究竟怎样泡发干海参又快又好?

泡发干海参的方法:先将海参泡冷水一整晚,第二天换清水,以小火煮约半小时。切开海参肚子,取出肠子,放入冷水浸泡,冷水需盖满海参,水中可放几颗冰块,再将锅子加盖,整个放进冰箱冷藏。每天将锅子取出,换过干净冷水后再放回冷藏。大约5天左右,变成适合食用的软Q质地后,即可取出烹调煮食。若要加快泡发速度,可每天取出后煮约20分钟再冷藏,大约3天可完成。



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