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海参珍贵,吃不对就是暴殄天物

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关于海参,我们必须了解三个问题;


  第一,人体每天到底能吸收多少海参中的营养物质?


研究表明,正常人体每天最多吸收30-50克,吃多了人体也吸收不了这些营养物质会随着人体排泄系统排出体外。但是病人,老人,孕妇等需适当增加。

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  第二,“蒸 炒 煮”是暴殄天物的做法吗?


海参实际上没有任何味道,人们喜欢给海参加上些味道,变幻些做法。实际上这些做法是对海参营养破坏最大的。回答这个问题必须要从海参营养结构和天敌说起。


海参的营养结构,据研究表明海参和很多水果一样,海参80%的重要营养物质都在海参皮上,而不在肉上,比如海参活性多糖,海参肽,精氨酸等 营养物质80%都在皮上。


海参的天敌是油、阳光、化学物质。海参最怕的就是这三种物质,遇到这三种物质会加速海参的自溶。在你“蒸 炒 煮”海参的时候,首先破坏掉的就是海参皮上的营养,再加上“蒸 炒 煮”时“油”的作用下加速了对海参营养的破坏,等你吃到嘴里的,其实还不如二斤牛肉。

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