海参网

海参披萨pk清汤海参 偏爱哪一款?

      编辑:海参       来源:海参网
 

培根海参芝心披萨PK清汤海参

海参披萨 (1).jpg

食材:

牛肉粒、玉米粒、培根、海参、马苏里拉芝士、洋葱、大蒜、小西红柿、高粉、低粉、酵母、糖、温水(35度)、色拉油、黄油、番茄酱、黑胡椒、迷迭香、披萨草

做法:

披萨酱制作过程:

①西红柿洗干净,用开水稍微烫一下,然后剥去表皮

②将剥好皮的西红柿切成小丁备用

③把洋葱切成小丁,大蒜拍碎切成末

④锅烧热,放入黄油烧至溶化

⑤等黄油溶化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右

⑥炒出洋葱的香味以后,放入切成丁的西红柿,大火翻炒

⑦当看到西红柿炒出汁水以后,放进番茄酱、黑胡椒粉、迷迭香、披萨草,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火以免糊底。加入盐,翻炒均匀后收汁成酱即可出锅

披萨饼底的制作过程:

①面粉倒入盆里,加糖和酵母拌匀,慢慢加进水揉成面团,到面团光滑细致

②黄油软化,加入面团揉匀,到面团完全吃进黄油为止

③把和好的面团,包上保鲜膜,当面团静置发酵至原来的两倍大时,分割2个面团,小的面团为1/3,用手拍扁排气,再揉成团,醒约15分钟后,大的擀成圆饼入批萨盘,小面团擀成长条,切小段,裹入芝士丁,依次排好

④面饼用叉子叉洞,防止烘焙时面团鼓起

⑤先抹一层披萨酱,然后放马苏芝士,再铺上洋葱、牛肉粒、玉米粒。放烤箱200度,中层烤15分钟

⑥15分钟之后,从烤箱拿出,在铺上培根、海参和马苏芝士,在放烤箱中层,200度,烤5分钟,就可以了

海参清汤.jpg

食材:

水发海参250克、水发玉兰片25克、水发冬菇25克、香菜(用叶)25克、熟猪油25克、料酒15克、味精3克、盐4克、香油10克、胡椒粉2克、鲜汤适量。

做法:

①将发好的海参洗净,顺长向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉兰片洗净,切成片;冬菇洗净,去蒂,破开;香菜洗净,清毒

②锅内加水,浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出,控净水,盛在汤碗内

③将锅架在火上,放入熟猪油烧至六七成热,加鲜汤、料酒、味精、盐,汤烧开后调好口味,撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内,烫一下海参片,然后把汤滗回锅内,烧开后再将锅内汤盛于汤碗内,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗净的香菜叶即成


您可能还会对下面的文章感兴趣:

相关文章