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海参食谱,海参木耳煲排骨汤怎么做?

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1、海参瘦肉白果粥


海参木耳煲排骨汤 (1).png

原料:米一杯,水九杯,骨头汤一杯, 白果10个,海参(刺参)两只,肉适量,红椒碎适量。


做法:水和汤烧沸后,倒入大米,大火烧开, 转小火煮15分钟,加入白果和海参,后腿骨肉,中火煮15分钟,中间不断搅拌。


调入盐,胡椒粉,香油,撒入红椒碎, 出锅。



2、海参木耳煲排骨汤

海参木耳煲排骨汤 (3).png


原料:海参(460克)、排骨(460克)、木耳(40克)、火腿半两、葱一条、姜二片。


做法:将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟,捞起洗净。


海参洗净,放入滚水中,加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚,煮五分钟,捞起洗净,切大件,空干水分。


木耳用清水浸至发大,撕成小块,放入沸水中煮五分钟,捞起洗净。


水适量,放入煲内煲滚,放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚,慢火煲2小时,放下海参再煲一小时,期间根据口味加盐调味。



3、海参羊肉汤

海参木耳煲排骨汤 (2).png


原料:海参50g,羊肉250g生姜2片,葱5g,胡椒末0.5g,食盐3g


做法:海参以40°C温水泡软后,剪开参体,除去内脏,洗净,再用开水煮10分钟左右,取出后连同水倒入碗内,泡2-3小时。


羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量(约50g),小火炖煮,煮至将熟,将海参切成小块放入同煮,再煮沸15分钟左右,加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐,即可。温食参肉,饮汤,或供餐用。


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