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入秋了,这菜我家一周吃两次,老人孩子一冬天不感冒,比海参滋补

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大家好,我是山东烟台的王姐。立秋两天了,随着利奇马的到来,天明显凉了,滋补正当季。这个菜再贵,我家每周至少吃两次,家里人连老人孩子一冬天都不会感冒,比吃海参实惠还有效。今天把具体的做法分享给大家,做法简单快捷,适合下班党回家做,关键是好吃,好吃,超好吃,重要的事情一定要说三遍。快来学学吧。

牛肉,作为入秋的第一滋补品,一点不为过。羊肉也不错,但是羊肉味大,很多人吃不惯。我家从来不买牛排吃,都是自己煨制,吃起来比买的放心,而且味道更地道。买回来都切成薄片存放,煎着吃做菜吃都方便。我是不是很贤惠呢?需要点赞鼓励哈。今天做菜把牛肉先切片小片状。

准备二个土豆,擦丝器擦成丝后凉水冲一下淀粉,控干水备用。锅里热油,改中小火,把肉片倒入锅里细火慢慢煸炒, 白胡椒粉,姜末,少许生抽和蚝油调味。 注意牛肉一定不能用大火炒,那样再好的牛肉也老得咬不动了,我们去吃的牛排,都是小火一点点慢慢煎出来的,所以又嫩又香,这道理很明白吧。

慢慢炒至牛肉完全变色后,这时改大火,把土豆丝倒进来,加一点干红辣椒,爆炒一分钟左右。

加进一碗清水,刚刚没过菜即可,盖上锅盖,大约二分钟煮开后马上关火。注意因为土豆丝很细好熟,牛肉已经慢火煎过,所以不要炖久了会影响菜品的口感。

加适量盐,出锅。这道菜看着简单,肉好吃,菜香,汤更有营养。泡上米饭,一顿三大碗不够吃。因为牛肉是提前切成薄片的,所以完全是十分熟而且有嚼劲不老柴,而且保留了牛肉的原香味。

我家老人孩子都爱吃这道菜,也许有大厨会说应该提前把牛肉放上调料煨制一下再下锅,其实我也很试过,但是那样做出来的肉味有些失真,牛肉本身的香味就没有了。偶尔还可以把土豆换成白萝卜、西红柿都非常好吃,牛肉本来营养就非常丰富,再加上这些菜炖出来的汤也非常好喝,真心觉得比买的大棒骨吃起来简单更有营养,当然了,味道也更好吃。我买的牛肉26一斤,估计冬天就贵了,现在便宜牛肉可以一次多买一些,切薄片后一小袋一小袋冷冻,吃起来非常方便啦。快来试试吧。

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