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如何鉴别野生海参?

      编辑:海参       来源:海参网
 

1、看底足

野生海刺参:一般都生长在距离海域20米左右的海底深处,因为在海流大环境中,海参通过底足爬行来寻找食物,所以底足长得粗大、附着力强;

养殖海参:由于长期食用人工投放的饵料不需要移动,生活在浅水圈养池或人工池中,环境相对稳定,从而不受影响。所以其底足的行动力下降,附着力差,细小。

2、看沙嘴

野生海参:生存在深海里,食物来源是海底的泥沙,其中海沙占有很大的比重,因长期食用海沙使沙嘴大而坚硬。

养殖海参:食物来源是人工投入的海泥和饵料,所以沙嘴比野生海参要小的很多。

3、看肉质

野生海参:由于其生长环境是深水海底,所以照太阳的时光很少,从而生长慢,但其需要抵御海流等生存环境的影响,所以其肉质厚实有弹性,筋宽厚饱满,沉积的营养物质非常丰富。

养殖海参:生长的非常快,而且肉质松软不紧实。

4、看形态

野生海参:有点像椭圆形的,但是两头尖尖的,中间有些粗。典型的短粗胖,看上去非常结实,年龄越长的海参,这种特点越明显。

养殖海参:长得细长,缺乏韧劲。

5、看背刺

野生海参:生存环境非常恶劣,要抵御恶劣的环境,所以海参的背部和两侧的刺都非常粗壮。

养殖海参:生存环境非常稳定,所以背部和两侧的刺粗细长短可能会不一样,并且刺长的细长没有力量。

6、看生长年限

野生海刺参:一般生长3到4年以上才能够达到捕捞的标准,生长的时间越久,其营养沉积的就越多,滋补的价值就越大。

养殖海参:为了达到快速销售的目的,对海参进行快速催肥,一般在一年的时间就可以捕捞销售了,其营养功效不言而喻。

7、看口感

野生海参:口感非常有嚼劲、味道很鲜美、没有涩味,切口不仅细腻、而且又整齐。

养殖海参:会有一种很重的泥腥味,这是因为生长环境和海参的食物所决定的。

扩展资料

明代姚可成汇集的《食物本草》誉海参为“肴品中之最珍贵者”、“功擅补益”、“主补元气”、“滋益五脏六腑”。

野生海参含有大量的胶原蛋白,而胶原蛋白是皮肤保持润泽光滑而富有弹性的重要物质。另外,野生海参中的海参皂苷能刺激骨髓造血,并显著促进体内脂肪的分解代谢、抑制脂肪的消化吸收。

一言以蔽之,野生海参既滋阴养血,又护肤养颜,还具有降脂减肥的功效,非常适合爱美、注重养生塑形的女性朋友食用。

参考资料:-海参

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