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海参新吃法 “小肽参”式新型营养健康食品

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海参,是传统美食“海八珍”之首,同时也是中医学界极为推崇的滋补佳品。随着人们生活水平的提高,养生保健意识不断增强,海参频频现身寻常百姓家的餐桌,经过蒸、炖、炒、煮等方式烹饪,吃法丰富多样,已然成为人们日常养生的新风尚。

目前,市场上的海参产品大致分为淡干海参、盐干海参、半干海参、糖干海参、冻干海参,以及海参深加工产品。

市面上可供食用的海参品种多达40多种,品种繁多又如此炙手可热,品质难免良莠不齐、有真有假,造成消费者的购买困扰。传统的干海参食用时需将海参发制熟化,加工过程需长时间水煮、浸泡,也造成大量的营养成分损失。

很多人购买海参后,认为只要经过高温烹煮就能放心食用,并能起到保健养生的目的。但由于海参表面凹凸不平,常年附着在海底,靠吃海泥以及藻类为生,活体海参表面会堆积大量的重金属卤素以及环境中的农药残留,没有专业技术很难去除,直接吃海参并没有想象中那么健康无害。

担心次品,担心假货,粗加工的海参食用多有不便,基于人们对养生的需求日益迫切,海参深加工产品应运而生。

北纬39度海域天然优良,小肽参(大连)生物科技有限公司立足“中国辽参产业之都”——大连。小肽参拥有180万平方米品牌自有养殖捕捞海域,占地2万平方米的海参产业园区,现已建成10万级无菌深加工车间。从育苗、养殖、粗加工到精深加工的海洋生物食品企业,实现了全产业链的运作模式。

小肽参首席工程师董义文,同时也是海参肽横向课题研究负责人,从事海参精深加工研究近30年。董义文工程师于国内率先实现了海参深加工系列产品的批量生产,填补了该类产品的国内空白。

传统的海参只是初级加工,即食、泡发、超微粉碎等只改变了海参的物理状态,对海参的分子结构并没有改变。而小肽参历经34年研发,利用现代分子技术对海参进行精深加工,将海参体内500万蛋白质的含量进行分解之后,变成1000道尔顿以下的低聚肽水平,便于海参营养成分的释放和吸收。

小肽参作为新型海参精深加工企业,采用国际尖端生物技术,自主研制并推出了以“海参低聚肽”复配虫草素、人参皂苷的新型营养健康食品——小肽参元气小蓝瓶海参能量原液、元气小红瓶海参蛹虫草液、元气小金瓶双参蛹虫草液,并以此产品系为先导,研发的相关系列产品将陆续生产上市。(张琳)

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