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扒一扒近年大热的「加拿大海参」,简直是海参里的业界良心!

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扒一扒近年大热的【加拿大海参】,简直是海参里的业界良心!

海参是一种高蛋白营养滋补品,同人参、燕窝、鲍鱼占居养生珍品之一,列为八珍之首,是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,尤其对高血压、冠心病、肝炎及体虚体弱人群提高免疫力方面,效果显著。而且海参烹调方法很多,如葱烧海参、奶汤海参、家常海参、虾子海参、红烧海参、鸡蓉海参等。满足营养需求的同时还能满足你的味蕾。

当然海参也是分三六九等的,在海参界最出名的,加拿大海参敢说第二,没人敢称第一了。下面小宾要和大家说说加拿大海参,到底好在哪里!

营养价值

全球海参共有1100多个品种,已发现可食用的却只有40多种。各种海参的营养结构大同小异,蛋白质、不饱和脂肪酸、氨基酸多糖等营养成分含量差不多。就品种而言,海参的营养价值差别不大。但是生长水域、生长时长却会影响到营养成分含量。通常,野生、足年份的加拿大海参的各类营养成分含量比养殖的刺参要高。经美国、加拿大专家研究分析:加拿大海参营养丰富,蛋白质含量>60%,海参多糖等活性物质约占15%,富含海参皂甙、维生素和微量元素等;脂肪含量低,仅有1%左右;不含胆固醇。因此,加拿大海参是海参中的营养保健极品。

水域不同

加拿大幅员辽阔,纬度较高,冬季漫长而寒冷,尤其北部地区终年被冰雪覆盖,大多数人口都集中在美加边境的加拿大南部几个大城市,紧靠大西洋的新斯科舍(Nova Scotia)被称为大西洋省份。大西洋省份自然环境非常优美,但人口稀少,经济上主要依赖渔业和旅游业。加拿大海参主要就产在这里。加拿大北极野生海参生长在北大西洋水域30英尺以下的深水区中,该水域表层年最高水温不超过14摄氏度,气温低冷,冬季水面结冰,终年人迹罕至,周围无任何污染。生长在北极冷水海域,海参生长慢,生长周期长,保证了海参营养物质以及蛋白质的丰富性。

生长周期不同

加拿大野生海参一般生长到6-8年以上才达到捕捞标准,体内积聚了丰富的营养物质和活性物质,时间越久营养沉积越多,滋补价值越大。

加工方式不同

加拿大海参是纯天然的海参,机械捕捞,从捕捞到上岸加工仅1小时,保证海参的鲜活。每次加工时都必须由加拿大卫生部检疫专员临场监督,绝对不加任何化学金属添加剂来除去含沙的内脏,纯自然最卫生进行干燥处理。在烘干过程中不进行精加工,不加任何防腐剂,色素,明胶或其他添加剂,是纯粹的“淡干”海参,脱水率超过95%。所以,加拿大海参不仅在无污染海域野生长成,而且后期加工绝对保证卫生可靠。

最后,贴心如我,再给大家推荐几个家常吃海参的食谱,拿走不谢!

红烧海参

材料

海蔘200g,竹笋20g,胡萝卜20g,姜片5g,葱1根,

A.高汤150㏄,盐1g,鸡粉2g,糖2g,蚝油15g,老抽2㏄,胡椒粉少许,

B.太白粉水10㏄,香油5㏄

做法

1.海参洗净后切大块;葱切段;笋、胡萝卜切小片,全部一起入滚水中汆烫后,取出沖凉沥干备用。

2.取热锅加入15㏄沙拉油,先以小火爆香葱、姜、海参、笋片、胡萝卜片后,加入调味料A,.锅煮滚后再煮约30秒,以太白粉水勾芡后,淋上香油拌匀即可。

葱烧海参

材料

水发海参1包,葱段适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,冰糖适量,上汤适量,生粉适量

做法

1.海参解冻后洗净,然后切条焯水。

2.锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用。

3.原锅中加入海参,再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收。

4.加入之前爆香的葱段,翻炒后埋入稀芡即可。

海参粥

材料

大米70g、泡发好的海参四条(每人一条)、适量的姜丝、黄酒、盐、葱花、胡椒粉。

做法

1、大米洗净放入电饭煲。

2、海参切成丁也放入电饭煲,加入姜丝、黄酒及适量的清水。

3、调到煮粥档开机煮熟。

4、粥熟了保温3-5小时。

5、加入适量的盐及葱花和胡椒粉拌匀即可。

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