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「家常菜」酱汁浓厚的高蛋白葱烧海参

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葱烧海参

葱烧海参是鲁菜中的经典名菜

以海参和葱为主料

营养丰富,口感Q弹

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食材

主料

海参1只 葱2根 姜5g

调料

水10g 蚝油10g 老抽3g 糖5g 盐1g 味精0.5g

步骤

1、将提前泡发好的海参清洗干净,去掉里面的白膜和脏东西。将清理好的海参切成细条。

2、将葱切段,食谱里用的是小葱,也可以选用大葱。姜切片备用。

3、热锅冷油,放入葱、姜煸炒出香味,然后放入切好的海参炒制。

4、加水10g让海参包裹住酱汁,放入蚝油10g 老抽3g 糖5g 盐1g 味精0.5g 调味。稍煮一会,最后让汤汁变得粘稠就可以出锅了。

小贴士

1、炒制海参的油要用葱油,炒出来会更香。

2、葱油的做法:将葱切段放入油锅中,慢慢炒出香味,得到葱油,一次用不完还可以留着炒制其他的菜。非常增香,广式料理里用到葱油的地方也很多。

3、可以用大葱来代替小葱,味道也是一样的。

4、海参的泡发方法可以在小程序中搜索。

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