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为什么海参不能接触到油,不然就会化成一滩水呢?可算知道了

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很喜的朋友们喜爱美食,想必不会放过各种海鲜类的美味,而这些海鲜处理起来比较麻烦,而且人工养殖的与野生的味道有很大的差别,国内外的品种不同也会导致菜色口味的不同。而对于一些吃海鲜的老手来说,想必海参已经不足为奇了,但对于一些平时不怎么吃到海鲜的内陆的普通群众,可能会觉得海参是一种很神奇的食物,外形上并不像鱼或者蟹那么让人有食欲。一般我们会在各种婚宴或者是寿宴上见到这种食物。旅游的朋友们还有一些第一次去海边,如果刚好看到船只捕捞海参,可能会想买几只回家尝尝看,但却发现把海参提回家之后没多久他们就化成了一滩水。第二天再去找商家要求赔钱的时候,商家却一副不可理喻的样子,并声称不懂的外行最好还是不要买海参了。为什么这种东西能够自己化成一滩水呢?

原因非常简单,新鲜的海参其实是一种非常脆弱的生物,它们在海洋环境中如果得不到自己需要的环境,那么很有可能就会在海洋中自我分解。即使是被捕捞上来,如果在几个小时内没有被烹饪的话,那么他们一碰到油质就会直接溶解。所以一般我们在下馆子的时候,如果想吃海参,需要提前和厨师订餐,并且在订餐之后也要准点到达餐厅,否则这些海参不仅会不新鲜,甚至还有可能在水箱里保存太久化为乌有。

为什么他会有这样一种神奇的自溶解功能呢?答案很简单,就是因为他的身体里有一种叫自溶酶的成分。这种成分可以催化蛋白质的反应,而海参又是一种蛋白质含量非常高的生物,几乎占据了整个身体的50%以上。所以这种酶一旦开始催化他们身体中的蛋白质发生反应,那么他们的身体就会开始溶解。而海参这种海产品原本就是一种营养丰富的物质,它不仅富含胶原蛋白,而且能够强健身体,补足人体的阳气。对于很多哪怕是在沿海地区长大的朋友们来说,也是一种比较喜爱的滋补品海参的味道吃起来也比较爽口。然而虽然受到众多人的喜爱,但是对于一些业余的朋友们来说,是不适合自行回家处理的,如果实在是想平时做饭的时候吃到海参,那么可以去买一些刚捕捞上来就经过加工过后的那种海参干货,平时在吃的时候只要切下来一些放进汤或者菜里炖煮就可以了。

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