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黑椒海参,非常营养滋补,味道也超级棒

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黑椒海参

走过夏季,被“暑湿”折腾得三分虚的身体,再遭“秋燥”侵优,免疫力大大下降,呼吸道、消化道、心血管等疾病都可能趁机发作。自古以来,海参就作为一种价值极高的滋补品被食用或者药用,这滋补范围真是太全面了!  秋季是人体储存“能量”以备安然过冬的黄金季节,所以特别适合养生进补。中医认为,秋季空气干燥,容易形成风燥之邪,肺主呼吸,与大气相通,“喜清肃濡润”,所以最容易受到“燥邪”的伤害。海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用,自然成为了秋季滋补佳品。  海参自古以来就是餐桌上的美味珍贵食材,也是名贵的药材。因此要起到好的滋补效果,在食用方面还是有着很大的讲究的。创新的海参烹制方式,将现代人的流行吃法,融入到海参中,创意新奇时尚,“黑椒海参”自然是西式做法,用的是威海荣成湾的深海野生刺参,配上洋葱,用高档的日式的黑椒汁烹制,突出黑椒红酒香,黑椒可以去湿寒,配上海参可谓是相得益彰、新潮时尚,即便是创新创意做法,也不是随意地胡乱混搭。海参本身无味,要结合好其他食材的味道,结合食材、菜肴的特性,符合食材的搭配规律,既提升菜肴的口味,又增加菜肴的营养价值。

原料:深海野生即食刺参、猪肉馅、洋葱丝、香葱、大多福黑椒汁。

做法步骤:

第1步、主料:深海野生即食刺参2枚配料:猪肉馅30克、洋葱丝、香葱适量调料:大多福黑椒汁100克

第2步、猪肉馅用少量的黑椒汁腌制15分钟,让肉馅先入味;

第3步、腌制好的猪肉馅镶到海参内肚里,然后用香葱叶捆绑好;

第4步、炒锅中加入少量的油,将洋葱丝入锅炒软后盛出备用;

第5步、取另一口锅,加少量的油,倒入100克的黑椒汁小火炒香后,加入适量清水,将海参入锅小火煨制;

第6步、小火煨制汤制粘稠时盛出,将炒好的洋葱丝垫底,摆上海参,淋上黑椒汁即可。

小贴士:

1、猪肉馅一定要提前腌制入味,让黑椒汁的味道里外合一;2、炒制洋葱时不需要放调味,因为黑椒汁本身带有咸味;3、煨制时一定要用小火慢煨,至汤汁粘稠时即可。

来自 美食天下 君梦深蓝 的作品。

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