海参网

海参的头数以及淡干、盐干是什么意思?

      编辑:海参       来源:海参网
 

  1.头数:海边渔民的传统用头数衡量海参的大小,多少头就是一斤海参有多少个,头数越少海参越大。

  2.淡干海参:海参的一种加工方法,海参干货的一种,鲜海参离开海水后会很快自己融化,原因就是海参体内有一种特殊的酶物质,在pH、温度等条件发生变化时,会迅速发生反应,导致海参融化。所以为了长时间保存和运输,把海参加工成干货。

  3.无盐海参:淡干海参中的精品!含盐量是所有海参加工方法当中最低的一种,(除本身在海水中生长带的一点点盐分)是海参当中品质最高的一种!正常情况下加工成本比普通淡干海参高300-400元左右!也就是说,同样买500克海参,买无盐海参泡发后的体积和重量比淡干海参要多。

  4.海参年龄:一般情况下,超过3年的海参就可以捕捞加工。而据专家分析:3年以上的海参,营养基本接近顶峰,正常情况下干海参长度4厘米以上。所以大家不必刻意去追求个头的的大小。而应该根据自己每日的需求量来选购海参头数。食补重要的是坚持,每日补一只,就足够好了。

您可能还会对下面的文章感兴趣:

相关文章