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辽宁大连市:60斤活海参加工后成16斤正常吗?

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日前,市民于先生到沙河口区西南路一个早市买海参,60多斤的海参经过去除内脏和热水煮后变成了16斤,于先生认为产出比例较低,怀疑商家做了手脚。活海参加工后产出比例是多少?盯紧斤数还是盯紧个数?记者采访了相关业内人士。

市民购买活海参进行加工

11月30日,市民于先生在西南路一个早市的海鲜摊位上买了一些活海参。“他卖28元一斤,我称了60多斤。 ”于先生说,之后海参摊主开始对称好的海参进行加工,“他先把海参的内脏掏了出来,之后放在大锅里用热水煮。 ”于先生说,当摊主把煮好的海参递给于先生时,于先生感觉海参的重量不对,上秤一称,是16斤多。

“我之前经常在海边买海参,然后也让小贩加工煮熟,但基本都是一斤出半斤。我买了60多斤活海参,起码应该出30多斤才对,16斤太不正常了。”于先生说,他怀疑海参摊主在秤上或加工过程中动了手脚。

大连人对“一撸盐”海参情有独钟

为了解答于先生的困惑,昨日记者采访了销售加工海参的2名业内人士,他们均经营海参销售与加工生意十多年,对于海参比较了解。“目前,一斤五六个头的养殖活海参,零售价每斤基本在60元—70元,最便宜的一斤10多个头的海参也要40多块钱。单从28元一斤的售价看,远低于正常价格,有些不正常。 ”其中一名姓王的业内人士说。

另一名姓郝的业内人士说,在平时的经营中,大连人对“一撸盐”海参是最情有独钟的。“制作过程非常简单,取出海参内脏后,再用热水煮一下,撸上盐就行。‘一撸盐’便于储存和食用,就和品牌店里的即食海参差不多。 ”那么通常情况下,在经过去除内脏、热水煮后,活海参加工后的产出比例是多少呢?“这个由很多因素决定,一般来说,七八斤活海参能加工出一斤‘一撸盐’海参。 ”姓郝的业内人士说。

选购海参时不能光图便宜

姓王的业内人士告诉记者,通常去除海参的内脏后,一斤海参就只剩半斤了,而经过热水煮后,又会减轻一部分重量。但究竟能出多少可以食用的海参,要看很多因素,没有统一的标准。“海参的大小、年份、产地都不一样,皮厚的能出多一些,皮薄的出得就会少一些。”同时,消费者的个人偏好不同,有的喜欢吃火大的,有的喜欢吃火轻的,“火大的出的量就更少一些。 ”姓王的业内人士说。

两名业内人士均表示,“一撸盐”的储存和食用都很方便。

业内人士建议,选购海参时,不能光图便宜,“如果大大低于常规价格就要擦亮眼睛了。 ”

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