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鲁菜十大代表菜,海参炒大葱猪腰炒猪肚,食材搭配脑洞大开!

      编辑:海参       来源:海参网
 

山东一直都是一个历史特别悠久的地方,在这里也有特别多好吃的东西值得我们去品尝,鲁菜其实是由四个派别的菜系组成的,那么你知道鲁菜一般都有哪些比较出名的嘛?今天这篇文章就会告诉你关于鲁菜十大代表菜。

1、九转大肠

在鲁菜十大代表菜里,九转大肠算是一道比较经典的菜,主要的食材就是大肠,之所以会取这个名字,其实就是因为当时店家喜欢九这个数字,所以就叫九转大肠了。

2、爆炒腰花

腰花其实是一个特别有营养价值的东西,所以不管是是用什么烹调方法,都能够让我们吃到很多的营养物质。但是,这道菜难的地方就在于处理掉腰花的臊味,这一点很关键。

3、糖醋鲤鱼

光看这个名字我们就能够知道它的食材就是鲤鱼,这是鲁菜中比较经典的一道代表菜,不仅外表上看上去色彩金黄,而且吃起来味道也是甜中带鲜。

4、葱烧海参

因为山东那边近海,所以也比较盛产海参,这道菜虽然只是使用大葱和海参作为食材,但是炒出来的菜味道十分浓郁,尤其是大葱的味道,而且营养也比较丰富。

5、油爆双脆

双脆其实指的就是猪腰还有猪肚,这一道菜的做法其实跟爆炒腰花有一点点相似的地方,对于火候的要求也比较高,因为如果时间太短的话可能就没炒熟,但是时间太长的话肉就老了。

6、四喜丸子

这是一道寓意很好的菜品,代表着人生中的四大喜事,所以一般都是作为寿宴或者是喜宴上的压轴菜,这个丸子的做法其实跟狮子头有点相似,只不过它就只有四颗。

7、德州扒鸡

这道菜也是一道比较出名的菜色,而且这道菜的制作方法已经是成为特别经典的存在了。

8、糟溜鱼片

这道菜和其他的一些鱼类菜不同,它所采用的是绍兴特有的老酒和桂花卤,这样子做出来的鱼片既没有什么腥味,又特别可口。

9、一品豆腐

这是属于一道孔府菜,豆腐一直都是人们特别喜欢的一种食材,因为不仅做起来方便,而且还特别有营养,健康又很低脂。

10、坛子肉

光看这个名字我们就能够知道它是在陶罐里面制作完成的,一般来说,厨师会先将猪肋肉和调料放到陶罐里面,然后再用慢火炖,煮出来的肉烂但是又很好吃。

以上就是十道鲁菜的介绍,这些菜相对来说历史都比较悠久,所以也很值得一试。

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