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很多人知道海参有补,却不知道冷蒸海参更是大补

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很多人都知道“药补不如食补”的道理,所以经常用那些药食同源的食材来做菜肴,在获得自然馈赠的美味的同时,也获得了良好的滋补作用。海参,就是被很多人视作滋补珍宝的海产品。

药食同源的海参,在明代的《食物本草》里就获得确认具有“补元气”、“滋益五脏六腑”和“祛虚损”的养生功能,所以在明朝,海参被视做上等的滋补品;而到了清朝,宫筵宴席中都就基本都离不开海参这道上好的滋补菜品了。

不过话又说回来,即使古代的高官显贵天天吃海参,也未必能强身健体啊。为什么?因为对于海参的吃法,传统一般是先将其用高温煮熟,发泡,盐渍,烘干然后再煮再泡……如此反复循环好几回,以求获得海参的良好口感。

但也就是这样的一种做法,海参体内所富含的营养元素就在水发泡煮和高温水发中被破坏和流失,特别是海参中的粗多糖、氨基酸和牛磺酸等活性物质会所剩无几,所以说,即使天天吃这样高温煮泡的海参,也吸收不到什么营养。

而且很多人不知道的是,新鲜海参会玩失踪!当海参离开海水,就会在体内会散发出一种自溶酶,时间久了,就会融化体璧,如果时间超过6-7小时,海参就会把自己融化成液体,变成水一样的东西,消失得无影无踪。

要想保证海参的品质,而且保护营养不流失,口感鲜美,就必须在两小时内将海参加工完成,这个艰巨的任务,在所有参王朝的海参里都做到,它从海参捕捞到加工,不超过2小时,第一时间保障了海参的鲜度。

更为重要的是,参王朝海参个个营养饱满鲜活,更因为它采用了独具特色的“低温冷蒸”工艺,在70°C的温度下,把海参蒸至成品,避免了高温和反复水煮对海参活性和水溶性等营养物质造成破坏,锁住了海参那丰腴的那一道营养,让人们吃进嘴里的,就是海参的精髓。

利用低温冷蒸技术加工的参王朝海参,不但可以把海参90%以上的营养原汁原味地保留,而且在加工的过程中,不需要任何添加剂、防腐剂的参与,甚至连盐也是零添加,这样做的好处就是,最大程度地保持了海参的鲜味,这道鲜味里,所蕴含的就是那几乎完整的海参营养成分。

这样的海参,刺多肉紧,吃起来有劲道Q弹,滋味厚,而且这是因为海参含有丰富的营养和珍贵的活性成分,具有卓著的滋补功效,长期食用,可以使人体充分吸取到海参的营养物质,为健康加分。

只需要动动手指,就可以从网上买到参王朝的海参,告别繁琐的加工,省心省事地享用冷蒸技术制作的营养饱满的海参,为自己,为家人的健康加持珍贵的营养。

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