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市面常见的海参种类,哪种吃了营养最好?(精华篇)

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很多刚刚接触海参的参友对海参不了解,今天我就把市面上所有海参品种跟大家说一下,把这类海参的一些优缺点跟大家说说,以便大家在日后的选择上有一个更好的选择!

1、即食海参

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即食海参定义::即食海参通过工艺断开海参复杂的分子链,并将海参重要活性营养物质留在海参体内,不用发泡,直接食用,多糖不流失,还能被人体充分吸收利用。(官方定义)

我的理解:即食海参大部分工艺要经过高温高压,工艺程序也比较多,所以营养必定造成流失。特别是高温高压这个步骤,所以即食海参营养流失大一点不假,不过市面上有出现过一种低压低温技术,据说这种工艺做出的即食海参营养保留比较好,具体的不明!

即食海参劣势是:营养流失大,但是吃起来方便!

拓展阅读:老许揭秘:即食海参猫腻多,真的那么有营养吗?

2、糖干海参

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糖干海参的定义:在加工干海参过程中, 将海参放置于白砂糖中“浸泡、晾干”,利用干海参重量中糖分增重,以达到降低海参售价,节约成本的目的,这类海参即为“糖干海参”。

糖干海参的危害:糖干海参是国家明文禁止销售的伪劣海参,价格低廉,外表饱满漂亮,很多人会上当。糖干海参过多食用可诱发慢性疾病,甚至致癌。长期食用会使胰岛素分泌过多、碳水化合物和脂肪代谢紊乱,诱发慢性疾病。

拓展阅读:怎么鉴别糖干海参,老许把最全的鉴别方法和误区告诉您

3、盐干海参

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盐干海参是通过将海参在饱和盐水中反复浸泡以增加海参的重量的目的,这种海参表面盐的结晶非常明显,表面泛白!含盐量多的能超过50%!

保存方法:盐干海参保存的方法是放在通风干燥保存即可,置通风阴凉处,保质期可达2年以上。

食用方法:经泡发后食用


拓展阅读:老许科普:盐在海参加工中的学问

4、半干海参

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半干海参定义:拉缸盐海参也叫半干海参或者叫盐渍海参。拉缸盐海参是干海参加工制作过程中的一种半成品参,是湿参,也就是未经晾晒与烘干处理的海参。


保存方法:未发制好的盐渍参、半干参必须放入冰箱冷冻储藏,切不可放在常温下储藏。这种海参的营养价值保留不亚于淡干海参,也是非常推荐使用的一种海参工艺!

食用方法:经泡发后食用。

拓展阅读:老许:什么是拉缸盐海参,拉缸盐跟即食海参有啥区别?


5、冻干海参

冻干海参.jpg

冻干海参的定义:所谓的冻干是指将物体将海刺参在超低温(零下35-40度)和真空状态下直接脱水处理而成,从而达到抽干水分使物体干燥的目的,说到底所谓的冻干只是一种干燥方式!

拓展阅读:看完少上当,老许深度揭秘冻干海参不为人知的一面

6、海参胶囊

海参胶囊是种新产品,是通过对海参进行打浆——超低温冷冻干燥——超音速风流粉体——杀菌装囊——压板包装制成的,优点容易吸收,价格便宜,食用方便,便于携带。

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保存方法:密封、置阴凉避光处保存。

食用方法:饮用水冲服。

我的建议:吃海参还不好吗?为啥要吃这种深入加工的东西呢?不太建议吃,深入加工的,经过的流程

总结:选择吃海参,建议就吃两种:一种是淡干海参,一种是半干(拉缸盐海参),这两种营养保留最好!

拓展阅读:海参怎么吃最有营养?海参最全做法18招!

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