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海参炒面的做法,绝对有海参,味道太美味了

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今天分享的这道美食,相信大多数人都听说过,它的名字叫海参炒面,先澄清一下,我可不叫海参,不过这个面真的是我炒的,怎么样,是不是对这道美食很感兴趣,原来真的有海参炒面啊,不过我们炒的面里面真的有海参,值得爱好美食的你学习一下。

提起这道美食啊,也是无意当中发现的,我的食客有一天问我,能不能做出来海参炒面,因为之前真的没做过,所以自己就潜心研究,本着对美食的热爱和探索,终于总结出了最适合的做法,是不是很好奇这个海参炒面到底是怎么做出来的?感兴趣的小伙伴快来看看它的具体做法吧。

首先还是要准备食材了,主料准备水发猪婆参两个,油面500克,配料准备鱿鱼切丝50克,虾仁50克,鲜香菇30克,胡萝卜切丝30克,小白菜切丝50克,韭菜切段30克,葱丝30克,姜末20克,鸡蛋两个,调料准备盐20克,老抽15克,味精10克,鸡粉20克,胡椒粉20克,蚝油30克,料酒25克,生抽15克,所有的材料准备完成,接下来,开始制作。

第一步,先把水发猪婆参切成条,(猪婆参因为形状像小猪而得名,一般市场都有卖),将鸡蛋在碗中打碎,起锅,锅热后下油,避免粘锅,将鸡蛋倒入油锅中,煎至定型,切成小块,出锅备用。

第二步,起锅,热锅下油,葱末,姜末下锅,煸炒出香味,将切好的海参下锅翻炒均匀,这一步很关键,不炒一下,腥味太重,在依次下入生抽,料酒,蚝油,适量的清水,开大火煮开,再下入盐,鸡粉,味精,老抽,搅拌均匀后,盖上锅盖,中火焖制八分钟,然后出锅备用即可。

第三步,起锅,烧水,锅中水开后,加入油面过水,这样处理后的油面,在炒的时候才不会干,捞出油面空水,备用。

第四步,起锅,锅热下油,防止粘锅,下入香菇丝,胡萝卜丝,煸炒出香味,下入鱿鱼,虾仁,翻炒均匀,再下入白菜丝,盐,海参,油面,炒好的鸡蛋,葱油,韭菜,胡椒粉,改中火翻拌均匀即可出锅装盘,海参炒面就这样做好了,这个面里真的有海参哦。

这么一个海参炒面,有几个重点需要注意呢?一起盘点一下,一,海参一定要先炒一下,这样可以去除海参的腥味,否则,异味太重,不是和炒面,切记,二,油面焯水后,面条中含有水分,炒的时候不会干,而且口感很滑爽Q弹,这也是炒面的一个小技巧哦。

作为一个知名度很高的美食,恐怕真正会做的人没有几个,今天的分享,希望对大家有所帮助,每天更新百家菜,柴米油盐都是爱,记得关注我哦,不明白的地方记得下方品论,我会耐心给大家解答,下期会分享什么样的美食呢?让我们拭目以待吧。

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