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最完善干海参发泡说明,教你泡到完美状态,适用于所有干海参

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说道海参发泡,是所有购买海参的人都经历过的事情,基本发泡一次就需要四五天的时间,不过如何把控海参发泡的技巧却是很多人不懂得的。商家给予的说明书上,只写了海参通常的发泡方法,但是海参是存在个体差异的,如何把控每一只海参的火候与时间是需要大家不断去摸索的。

不过今天小讯给大家一套非常完善的干海参发泡指南,用这个步骤泡海参,可以让海参发的又大又有弹性。下面是具体步骤。

1、海参放无油器皿中倒入纯净水,水量一定要足,放到冰箱冷藏室,0°-5°温度发泡2天左右,每天换一次水,直至将海参泡软,用手捏起来没有硬感即可。

2、把海参去掉沙嘴后,放入无油的开水中,换小伙,保持水沸而不腾,盖锅盖闷煮40-60分钟。闷煮时间视海参大小而定,最佳状态是用筷子夹起海参中间部分,海参头尾两部微微下垂15°左右。煮好后关火继续闷至水凉。

3、把海参捞出再放入无油器皿中倒入纯净水,放到冰箱冷藏室中0°-5°温度发泡3天左右即可。

特殊情况:总会有人怕把海参煮太久煮烂掉而过早把海参捞出,这样海参最终发泡效果并不会特别好,如果出现这种情况,第三步发泡完后海参依然较硬,弹性不足,那可以再将海参放入沸水中煮5-10分钟,依然煮到用筷子夹起海参中间部分,海参头尾两部微微下垂15°左右,关火焖至水凉,再捞出用纯净水发泡2-3天即可。

这套说明适合任何干海参发泡,包含发泡失误后的补救,值得你收藏。

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