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大蹄扒海参,猪蹄和海参的奇妙搭配,清香软糯的口感,你想吃吗?

      编辑:海参       来源:海参网
 

“对为一个吃货来说,美食可以说是非常重要的东西。所以,更多的时候吃美食还不如自己动手制作美食,不要将制作美食想的那么困难,跟随小乐一起,动手制作起来吧!”

海参和猪蹄,怎么看都不是属于同种类的食材,甚至可以说在口味上有些不搭。但是这些在厨师的眼中都不是问题,经过他们妙手将这两种食材完美的搭配在了一起。今天,浩浩带来了一道“大蹄扒海参”,猪蹄和海参的奇妙搭配,清香软糯的口感,你想吃吗?

大蹄扒海参

原料:水发海参300克,猪蹄200克

调料:葱花、姜块、白糖色、鸡汤、食用油、酱油、料酒、盐各适量(食材的购买请根据需求进行,尽量不要产生浪费了)

制作方法

1、处理食材。将购买刚回来的海参先用水清洗干净之后,再放入准备好的沸水锅中进行汆烫,这个汆烫的时间不需要太久了,以免破坏海参的鲜美口感,接着将海参从锅中捞出沥水,备用;

2、继续处理猪蹄。将猪蹄清洗干净之后,去毛,斩成块,放入重新准备好的沸水锅中焯水片刻,然后捞出。接着准备一口油锅进行加热,将猪蹄块放入热油炸至呈金黄色后,再将其捞出沥油,备用;

3、锅中加入适量的食用油烧热,等到温度合适的时候,再放入葱花、姜块进行炒香,接着烹入适量的料酒、酱油,加入鸡汤、盐、白糖色,再放入猪蹄稍微炒制一下,接着将锅中食材烧开,再放入海参,等到味道合适之后,进行收汁出锅即可。

浩浩大讲堂

从口感上来说,这道料理还是偏清淡的,尤其是猪蹄和海参搭配之后,那种味道更是非常的鲜美。不过,在制作的时候有些方面也是需要注意的,尤其是猪蹄和海参的处理上面,一定要处理干净了,不然就可能会影响到后面成品的味道。要是你喜欢这道料理的话,不妨自己动手试试吧!

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