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海参皇帝吃了都说好,老百姓保健还有什么理由不吃呢?

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海参被人类食用,已经绵延了千年的历史,一直持续到现在,海参已经成为了普通老百姓餐桌上的一道美食了,而且还是一道药食同源的佳肴,可是很多人都不知道,在这绵延千年的历史中,海参的宫廷故事才是最值得说到的,正是海参的这种宫廷过往才造就了海参的宫廷梦,同时为海参走向普通大众提供了更好的保障。


01秦始皇的长生不老之梦

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在公元219年的时候,秦始皇派人开始找寻长生不老之药,海边的渔民就将海参作为长生不老药进贡给了秦始皇,秦始皇食用之后龙颜大悦,于是海参从那个时候起就成为了宫廷菜肴,也开启了海参的宫廷梦。


02海参的三国梦

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三国时期宫廷对于海参的描述是在一本异物志里面,名字叫做《临海水土异物志》,里面是这样写的“土肉黑,带金刺臂大,长五寸,中有腹,无口目,有三十足,炙食”。


03元朝海参宫廷梦

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在元朝的时候,海参就开始经常出现在史学家里面,其中对于宫廷的史学家《饮食须知》里面是这样描述海参的“海参味甘咸,性寒滑,患泄蜊下者勿食之”。


04宋朝刺参梦

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在宋朝的时候,人们对于海参的认识更加的透彻,尤其是在刺参被发现之后,刺参就完全替代了光参的地位,称为了达官贵人以及宫廷首选海参,于是刺参的宫廷梦一直在宋朝延续着。


05清朝海参的江山美人梦

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清朝有一个皇帝非常宠爱他的妃子,有一次他为了能够给他的爱妃左手,特地下诏书找名厨给爱妃做寿宴,于是山东福山人就推荐了两个家乡的厨子,并且当场做了葱烧海参,皇上食用之后非常的满意,于是就将寿宴让这两个厨子来操办。


时代发展到现在,虽然说海参的宫廷梦已经完结,海参不单单是富贵人的菜肴,也成为了普通人的菜肴,但是对于海参的食用热情依然没有变,尤其是在宋朝的刺参时代开启之后,对海参的认识更加的深透!


海参菜谱推荐:

海参菜谱1:海参小米粥做法

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1、小米淘洗干净,用清水泡上;

2、蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花,海参切片;

3、汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌;

4、加入姜丝,盖上锅盖,转最小火熬煮,期间不要打开锅盖;

5、大约25分钟后,开盖,加入1小勺浓缩鸡汁,搅拌混合,大火滚煮2分钟,最后撒上适量的盐,加入白胡椒粉调味,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。

小诀窍

做粥的时候要注意上述步骤,在水沸的时候加入小米,滚锅后下海参再次滚锅;根据食材估计成品量,水要一次加足,转最小火熬煮的时候不要开盖,直至完全靡合出香,最后几分钟再调味。


海参菜谱2:凉拌海参的做法

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凉拌海参的做法:

1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内,加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

2.新鲜海参用剪刀破腹,去净沙肠后洗干净,放入清水内,加入适量的精盐浸泡一下,切成片,放入沸水锅内一烫立即捞出,沥干水晾凉后,浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内;另将香菜段盛入漏勺内,舀沸水浇烫一下沥干水分,撒在海参片上即成。


海参菜谱3:海参蒸蛋

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做法:

1、准备好食材,海参提前泡发。

2、将鸡蛋搅打成蛋液 ,倒入1:1或1:1.5的水搅匀。

3、用滤网将蛋液筛入蒸碗中,取一半海参切碎放入碗中,用牙签扎破蛋液表面起泡。

4、盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。小吃的做法

5、然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟。

6、出锅后撒少许香葱粒,生抽和香油调味即可。


海参菜谱4:海参鸡汤

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做法

1.鸡去皮洗净后斩件焯水。

2.海参洗净后焯水。

3.锅内放少量油,烧热后放入姜片,爆香后加入鸡块和海参爆香。

4.将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。

5.加入适量盐调味即可。


海参菜谱5:鲍鱼海参煲

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做法

1.浸开的海参,洗净,放入姜、葱锅水内滚过二十分钟,取起切件;

2.鲍鱼开罐取出,切片候用;

3.烧热瓦缸,下油,放入姜,蒜爆过,倾下清水,放入参先煲熟;

4.二十分钟后,用蚝油、味精、盐、糖调适味,放入鲍鱼搅匀,下些粉芡,熟油即成。


海参菜谱6:葱烧海参

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做法

1.海参解冻后洗净,然后切条焯水。

2.锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用。

3.原锅中加入海参,再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收。

4.加入之前爆香的葱段,翻炒后埋入稀芡即可。


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