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「海参小宴」明朝皇帝的三大名馔之一,平民百姓“禁食”,味道

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有些小可爱看到海参丑丑的样子,就望而却步了,其实海参同人参、燕窝、鱼翅等齐名,是世界八大珍品之一。虽然长相不喜人,但是海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。

人们食用海参历史由来已久,起于古代三国,元朝开始见于史家记载,明朝时海参进入皇家成为宫廷名菜。

相传明朝的开国皇帝朱元璋就喜食海参,更是下令海参只得作为宫廷食材专供皇帝食用,平民百姓不得食用。《明宫史》火集记载:明朝帝王常以海参、腹鱼和鱼翅为三大名馔,称为“三事”,每逢正餐,“恒喜用焉”。

如今海参早已成为了餐桌上的家常菜了,小古也做了一桌海参小宴来招待好友!

这样的珍品,还在因为不会做而犹豫吗?快和小古一起来做一顿海参小宴吧!

用清水将海参洗净,酒糟倒入大碗中备用。

盖上一块绢布,海参卷入绢布中浸入酒糟里。

再倒酒糟覆盖绢布包裹的海参,上扣小碗密封。

将海参取出放入小盅,加辣椒、生姜、酒糟、酱油、盐。

放入水中蒸,静候一道汤的时间。

盐撒案板,将海参放在盐上扣上小竹筐晃动除去粘膜。

流水清洗去盐后,切片摆盘。

小碟子中倒入芥辣加水化开。

在盘中将豆腐切成小块备用。

油热,将豆腐倒入锅中翻炒。

海参切粒,加入锅中翻炒,加入盐,料酒调味。

壹海参切片入水,加入酒浆、酱油、盐。

茴香切末,水半沸,加入茴香炖煮。

益精髓 补肾

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