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海参交易中各环节猫腻,加工环节

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加工环节的猫腻层出不穷,多到你无法想象,加工商抓住了消费者的心里变化,能把消费者玩的团团转。

加工环节从干参开始说起,干参我们从最初的老淡干参说起,老淡干的加工工艺大体是活参去内脏水煮,然后撒盐拉缸, 烘干等过程,淡干参一定就不含盐么?这是一个误区,海参加工过程中盐是不可缺少的,消毒,防腐等,这些环节都需要盐来进行辅助加工的。但是多次重复淡干过程,刻意让干参含有较多盐分,这就是盐参了,一开始大家从干参表面开始能看出这是盐参,好的,加工商把海参表面盐结晶刷掉。

慢慢的大家也能看出哪些是内部藏盐的海参了。好的,糖参因此就诞生了。

糖参,前些年糖参那叫一个好卖啊,品相好啊,送礼漂亮。慢慢的,媒体报道了,国家打击了,糖参不好卖了,卖不出去了,加工商又开始动歪脑筋了,这次我先加糖,表面再轻微加盐,掩盖海参整体通黑的弊端,让干参的整体黑的看起来不那么均匀,总之是,消费者形成这样一个心理共识,那我就来打破你得常识,让你真真假假,难以分辨。

如今市场糖参有没有?我可以肯定的说:有,而且还不少。虽然现在糖参不好卖,但是人家卖糖参的主是这么想的:赚够我就撤,我成本低,我利润大,我卖一年糖参赚你三年卖淡干参的钱。能咋滴?

就在昨天还有一个朋友加我,让我看他买到的一些干参照片,以及水发出来的海参照片,最后确定这就是糖参,那个朋友今天去退货去了,也不知道他搞定没。

而如今,各种先进的技术,能达到一斤皮子出一斤即食,十三四斤皮子出一斤纯淡干无盐参,可能小弟我真的是才疏学浅,完全无法想象,这样发展下去,我们这些坚持着传统加工工艺的加工户,是不是真的该退伍了,这个市场还能不能继续做下去。我担心的是:这种海参,消费者吃了,真的没有什么副作用么?恕小弟无知!

继续说说即食海参

对于即食海参,我们撇开海参本身质量不说,单从加工上,有的商家会在在即食海参中加入大量的水,这样冷冻后海参表面会有一层比较厚的冰,当然无论按照个头卖还是按斤买,卖家都是占便宜的,个头好看还压秤。

目前市面上即食海参价格不等,从150多元一斤的到几百多一斤的,今天给大家说说这种150多元一斤的,关键猫腻在于水发,很小的参用火碱水水发后就会水发的很大,但是这种参口感可想而知。各位买主有没有被吓到?我怎么感觉我也在教坏一些人呢。所以各位买家,千万莫贪图便宜,便宜自然有便宜的猫腻,贵自然有贵的道理。当然不乏有黑心卖家拿劣等货卖高价,但是这种卖家你买一次就知道了。

今天给大家说说即食海参制作中高压或者水煮的时间问题,网上买的海参有的吃起来糟糟的,用手指一掐就容易乱,一个原因水煮时间较长,为了把小点的参发的很大,漂亮好卖,一个原因水发所用的水有猫腻上面提到过,火碱水水发,还有一个原因,海参本身质量不行,类似南养参,海参生长年限短,不经熬,所以大家吃即食海参,多对比着吃就能吃出好坏了。

市场上买活参,大家要注意的是注水参,因为海参出海后就开始吐水,所以如果有的卖家会先把参放入水缸,海参的习性是缺氧就会喝水,所以海参会很快将大量水喝入肚子。

所以,集市上买活参后,如果当场加工,卖家在处理参的时候如果把参放到水里进行开膛去内脏,那基本这样的参就是有问题,可能注水了,正常参划开肚子后流出的水应该有浑浊,如果就出来大量的清水,那各位就要注意下了。

好了,就说这么多吧,大家如果有不明白的可以私信我,与我交流。

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