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“癌症杀手”——海参

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很多做完化疗后的战友的肠胃都很脆弱,所以总是会感到困惑,应该选择哪些食物作为滋补首选?今天就为大家推荐一种既营养又高蛋白、易消化吸收的食物-海参。

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所谓“鲍参翅肚”,海参自古以来就被当做一种高端补品,或看成一种名贵的食材。


海参的营养价值非常高,这是众所周知的。海参胆固醇的含量很低,是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,含有多种活性物质。再加上它的肉质细嫩,容易消化,所以,体质虚弱需要滋补的人群食用。

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多吃海参还能生血养血和促进钙质吸收,海参所含的角蛋白具有促进红骨髓造血功能,可以有效的改善贫血症状;它还含有天然活性钙,其补钙的效果是其他食品无法相比的。

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海参中含有18种氨基酸,牛磺酸,胶原蛋白,粘多糖,硫酸软骨素,多肽、维生素和钙、铁等微量元素,这些营养元素都有助于增强细胞活性,提高人体免疫力。


海参中的优质蛋白质、维生素等活性营养成分具有很好的修复再生功能,能加快伤口愈合,修复免疫功能,恢复造血功能。


海参中的牛磺酸(磺酸是一种具有多种生理活性和生理功能的含硫氨基酸,具有:保肝、利胆、解毒、促进代谢,维护正常的视觉机能,提高人体免疫功能等作用) 、赖氨酸是很好的滋补佳品,能抗炎、护肝。海参中所含的海参素对多种真菌有显著的抑制作用,其中的刺参素A和B还可以治疗真菌感染。

最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质抗毒剂且对人体安全无毒--海参皂苷,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。所以海参对于癌症患者来说,不仅是很好的滋补营养品,还是很好的“消毒剂”。


海参富含的钼元素能防治食道癌,硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠瘤等都有效果,酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能,增加抗癌活性,抑制癌细胞的作用。


经常食用海参可以预防佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防佝偻病,成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形,牙质及釉质发育不良都有特殊作用。


睡眠不好的小伙伴也可以试试!


食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高,对神经衰弱有特殊疗效,所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳,增强记忆能力也有重要功效。


那吃海参的时候又有哪些禁忌呢?有!


1.患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。


2.海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。


3.海参还不宜与甘草同服。


4.不宜放醋。中医认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。可是,做海参时如果放了醋,在营养上就会大打折扣。原因是:酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此,加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降,而且由于胶原蛋白受到了破坏,营养价值自然也就大打折扣。

购买海参时,要看海参的肉质和含盐量。海参的外表以参刺排列均匀为好,肉质肥厚,含盐量低的为上品。体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久,此类海参易发生病害,易被微生物污染而造成变质。

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下面就推荐几款海参的营养做法给大家,希望大家会喜欢!

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小米海参粥

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1.将少许盐与小米放入高压锅烧熟。

2.待锅冷却不再冒气即可开启,将发好切段的海参倒入。

3.开盖煮至10多分钟关火。

4.放入少许当季绿色蔬菜切丁或者葱丁作为点缀即可。


是不是很简单啊。

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一品海参

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海参泡发好洗干净,西兰花洗净,切成朵,然后焯水备用。

砂锅中放入适量的水,然后用盐和生粉调味熬成浓汁,在将海参和西兰花下入熬好浓汁的锅中,小火煨30分钟左右,出锅即成

只需两步,简单实用

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海参烧西兰花

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事先将海参泡发好,拿出小块备用。

西兰花削成小朵,焯水

蒜用刀拍扁剁成蒜蓉。

开中大火,热锅,倒入适量食用油,爆香葱、蒜。

倒入切好的海参翻炒片刻后加入一点老酒、盐,少许酱油翻炒均匀。

1分钟后加入西兰花再翻炒片刻,再加入水淀粉收汁即可。

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