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海参名词解析,让你全方位了解海参

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大家都听说过海参,而对于海参这个品种,到底有多少人知道,在这个品种中衍生的一系列名词呢?

那么,就让我们简单了解下海参产业链!

1 参苗

目前市场上各种海参,无论是底播海参(所谓野生),围堰(海参圈海),还是池养海参,都里不开海参苗,全国海参苗养殖也是一个庞大的产业。

基本上,海参苗500-1000头的海参(每斤),被海参养殖企业收购后,会投入到自己的海域或者海湾中进行养殖。

因为海参苗的成活率不一样,所以会有较大的损失。底播损失最大,其他相对较低,疫情情况则相反。

2 养殖---水参

水参,是指从海里捞上来的活海参。

参苗经过几年的生长,达到了捕捞的标准,会有人员对海参进行捕捞加工。

底播海参:需要潜水捕捞,养参时间长,海参在深海进行自我觅食,生长缓慢,营养价值高,而且捕捞风险性高,因此底播海参价格也相对昂贵。

湾养海参:海参苗投放在沿海建造的海湾中,虽然也属于放养(也有投食),但捕捞简单,海参的流失率低,因此成本也低。

3 加工---拉缸盐海参

水参捕捞上来后,要对海参进行开膛去脏,进行蒸煮,否则海参就会融化。

拉缸盐海参的营养价值应该是保留最完好的,一般沿海地带买海参会以水参和拉缸盐海参为主,买回去后自己发泡,然后保存。

在拉缸盐海参中,因为煮海参的时间不一样,也分为大火,中火,小火。如大火是指海参蒸煮时间长,含水分少,相对小火价格也贵一些。

加工---成品参

前三个环节,是制作成品参的必要步骤,而在拉缸盐海参之后,因为各种海参的加工工艺不一样,就出现了各种海参成品:如干海参、即食海参、冻干海参、速发海参、盐干海参,甚至糖干海参等等。

干海参:分老淡干海参、淡干海参、速发海参、盐干(糖干)海参等等,需要经过1--5天不等的泡发,相对即食海参来说,耗费时间较长,对不了解海参的客户会有不便

即食海参:分拉缸盐即食、干海参发泡即食,无需泡发,解冻即食!

4 销售

现在目前上海参的销售主要是以线下客户群体为主,线下更容易触达中老年客户群体。

而线上经过多年的发展,基本上也已经成为垄断产业,

在线上:即食海参虽然食用方便,有无需客户泡发即食的特点,但因需要冷冻保存,会在一定程度上增加客单价,但相对于长达5天的泡发来说,还是即食海参要方便不少。

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