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土豆要想好吃就得配三宝,海参、鲍鱼和干贝,一个都不能少

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土豆是世界上仅次于小麦、水稻、玉米的第四大作物。我国土豆总产量近600亿千克,其中95%是用来直接食用。目前,我国人均年食用土豆仅14千克,而荷兰为50千克,波兰为140千克。近年来,随着市场经济的发展和人们生活水平的提高,土豆作为主要粮食和蔬菜的地位有所下降,但即便到2030年,仍将有20%以上的人口以土豆为主食。土豆鲜食仍是今后利用的主要途径。跟土豆搭配的新鲜食材用很多,可以说简直就是百搭,可以蔬菜,比如芸豆和圆葱或者是茄子,也可以搭配肉食,牛肉自不必多说,鸡肉咖喱更是美味。土豆既可以红烧,也可以小炒,还可以做汤,甚至是做成泥,方法真是五花八门,今天我们来学习一道土豆搭配高级海鲜的高档菜,土豆三宝,海参、鲍鱼、干贝,一个都不能少,鲜美无敌,快来跟我学学吧。

用料:

珍珠鲍10粒(重约400克),水发海参150克,干贝60克,土豆250克,上汤250克,熟鸡油100克,姜、葱、鸡精、盐、胡椒粉、绍酒、麻油各适量

做法:

1.将鲍鱼洗净,待用。将海参切成2厘米长、3厘米宽的块,放入开水锅中,加绍酒、姜、葱煮约2分钟,洗净,去尽腥味。将干贝用温水泡发,待用。将土豆洗净,切片,用清水稍泡,上笼蒸10分钟取出,放在砧板上,用刀擀成土豆蓉。

2.锅入鸡油烧热,投入姜葱爆香,放入鲍鱼、海参、干贝炒香至熟,随后放入土豆蓉,加入上汤,用慢火炒匀,调入鸡精、盐、胡椒粉、绍酒,焖约50秒至熟透入味,淋入几滴麻油即就做好啦。

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