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海参的滋补效果比我们想象的还要好!

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海洋中重要的无脊椎动物海参,在全世界有1000余种,在我国海域有100多种,其中,可供食用的海参共有20余种。我国出产的海参以黄、渤海区的刺参,营养价值最高,属名贵的上等海参,被称为“参中之冠”。


海参体内含有蛋白质、脂肪(磷脂为主)、维生素以及多种微量元素、还有胶质、海参皂甙等多种生物活性成分,被人们视为“佐膳佳品”。明代以后,海参收入本草,列为补益药。


作为传统的补益药,海参中含有多种生物活性物质。经实验研究证实,其中的活性成分具有抗凝血、抗肿瘤、增加免疫力、抗病毒及延缓衰老等作用。为此详细地总结了海参的功效如下。

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抗凝血

从刺参体壁中提取得到刺参多糖的主要有效成分—刺参酸性粘多糖,药理研究表明,对血小板的凝集作用并不引起血小板的活化和代谢,也不发生形态上的变化,这种凝集作用使血小板不能发挥应有的生理活性和功能,从而达到抗凝血和抗血栓的目的。


增强免疫力

海参多糖能提高机体的细胞免疫功能,可改善食用抗癌药物引起的机体免疫功能低下的状况,增强防病抗病能力。


抗肿瘤

研究表明,海参含有大量的海参皂甙和硒元素。海参皂甙,能抑制癌细胞的核糖核甘酸的合成。硒,既可以抑制癌细胞的生长,同时还可以抑制癌细胞所需要的毛细血管的生长。


镇痛解痉

海参能阻断神经受体或离子通道,从而影响与受体有关的一系列细胞调控活动,阻断神经传导起到镇静解痉作用。


抗疲劳

海参中的有效成分可有效降低运动后血乳酸水平,提高血乳酸恢复速率,延长运动时间,从而达到抗疲劳的作用。


延缓衰老

氧自由基的增多是导致机体衰老的主要原因,而超氧物歧化酶(SOD)通过清除氧自由基起到延缓衰老的作用。药理研究表明,海参多糖提取物能显著提高动物体红细胞SOD的活性,因此具有延缓衰老作用。


抗病毒,抗病菌

海参中含有很多抗真菌活性成分,有报道称,海参皂甙抗真菌的有效率达88.5%,这是人类历史上从动物界找到的第一种抗真菌皂甙。


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