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海参板栗煲,食材丰富,想吃什么食材都可以放,味美下饭,颜值也很高大上

      编辑:海参       来源:海参网
 

海参板栗煲

原料:板栗、球参、小香菇、鲍汁、辣椒、鱼露、姜、五花肉、粉水、蒜头、鸡汁、香菜、鸡粉、胡萝卜、杏鲍菇、香油、葱。

做法步骤:

第1步、原料。

第2步、虾仁提前浸泡,海参洗净切菱形(海参我是买泡发好的),切一片姜,葱白切小段,香菜切段,蒜头去外皮,泡发好的小香菇去蒂,胡萝卜取少量切斜片,杏鲍菇切半再斜切后用焯水一小会(水中要加盐),板栗用开水焯煮一下后去除外皮后改小块。

第3步、然后把板栗,蒜头,香菇分次炸稍微金黄。

第4步、炸好后锅里留少许油将五花肉炒香后撇到一边把姜片爆香中途加入虾米,用中小火爆香。

第5步、待虾米爆岀香味后加入胡萝卜跟杏鲍菇小炒30秒后加入板栗蒜头香菇炒两下后加入海参翻炒几下加入鸡汤,要淹过食材。

第6步、调料加入,1汤勺鲍汁,0.8勺鸡粉,1勺鸡汁,1勺香油,适量鱼露。

第7步、调好味后加盖小火焖煮10~15分钟。

第8步、焖好后装入砂锅煲中,汤汁留下后用淀粉水勾薄芡再淋上去,汤汁不能太少。海参难入味,先放凉后就会更入味。

第9步、然后煮开水下锅蒸25分钟,中途可以翻一下,如果汤汁还能够淹过食材就不用翻一下。

第10步、蒸好后加入葱段拌匀。

第11步、岀锅后加入香菜段和辣椒圈。

第12步、。

第13步、。

第14步、调料。

小贴士:

海参板栗煲首次尝试新做法,先焖后蒸。以前也有做过海参煲,没有用蒸是在煲中小火焖煮至汤汁收得浓缩粘稠就好,还有配菜也不一样,有炸猪颈肉,炸玉子豆腐,杏鲍菇也有炸一下。今天这种做法可以提前做好,饭前再蒸简单方便。

来自 美食天下 爱烹饪D馋猫 的作品。

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