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辽刺参和大连海参的区别是什么?

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市场上海参产品琳琅满目,往往让很多消费者感觉无所适从,不知如何选择。尤其是当销售人员问消费者买哪种海参,要多少头的,要大的海参小的,要淡干的海参盐渍的亦或者是速发的还是即食的,往往这些问题会让消费者越来越懵懂,不知该选择哪种好。其实成都市民对于大连海参基本是知道的,也认定吃海参就吃大连产的,但是辽刺参又是什么鬼?很多人听过但不知道。悠久的海参食用的历史,让古人很早便学会了辨析海参品种,并对名优海参的产区作出了准确判断。“我国地大物博,幅员辽阔。从南至北都出产海参,但南北所出海参的品质存在一定的差异”。越往南,海参种类越多,但却以不带肉刺、品质较差的光参为主;越往北,海参品质越好,辽宁独特的地理位置、优越的自然条件,非常适宜高品质刺参生长。海域水质无污染,年均温度10℃至15℃,年均盐度在30‰左右,因此出产的海参质量很高,其中“辽参”更被视为优质海参的代表。因为产地是辽宁,所以大连海参也叫辽刺参,是国内海参品质之冠。由于国内水产养殖技术的进步,有不少人把北方大连的海参苗带到南方的福建进行养殖。也就是北参南养,南方水温高,海参生长速度快,周期短,可有效降低成本和风险,价格也极其低廉。时间长短是决定海参价值的一个标准。

好海参共有特点: 1、产地以大连较佳,品种以灰刺参为佳,品质以野生海参和底播参为佳,生产工艺以淡干为好; 2、根据我国农业部发布的《中华人民共和国水产行业标准干海参(修改版)》,对干海参的质量明确划分为四个等级,分别是特级、一级、二级和三级。具体分级如下:含盐量以低于30%为佳,如一级品质的皇礼堂海参,含盐量低于20%。

海参的挑选要点 1、看颜色 质量好的干海参(淡干、盐干)一般为黑褐色、黑灰色或灰色,色泽较均匀,色泽不能过于黑亮。 2、看形体 同一档次的海参应该形体完整。不完整的海参可能是将腐烂部分去除后晒制的,形体歪曲、干瘪则说明海参捕捞后没有马上加工干燥,由此造成外部干燥,而内部污染变质。 3、闻气味 海参特有气味,无异味。 怎样筛选海参,这个需要有丰富的从业经验才能有选择有目的的筛选海参(的品种和品质),真不是几句话能说明白能说得清楚的。简单方法:不管在哪里买海参,都建议认品牌,基本能保证海参的质量优价格实在。

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