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海参真的很难做到入味吗?怎么做海参才最好

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相信做过海参的朋友都知道,海参实在是太难入味了,不管怎么炖煮,海参的肉总是寡淡无味的,海参真有那么难做到入味吗?小讯给大家讲解一下这个问题。

在海参被加工成盐干海参的过程中,海参需要在盐溶液中反复熬煮,这样四五遍盐分才能渗入到海参体内,所以单靠咱们自己家里炒菜煮汤那一小会儿是基本不能入味的。

有人问小讯,为什么在饭店里吃的海参味道都特别好呢?其实饭店里做的海参味道来源于汤汁而并不在海参本身,去饭店吃货海参的朋友们应该都有印象,饭店里的海参要么是炖盅炖了一份汤,要么是有着浓稠酱汁勾芡的菜肴,所有的味道都是源于调味品。

那在家里应该怎么做海参好呢?其实在家做海参一般有2种情况,要么为了滋补,要么为了解馋。如果为了滋补的话,小讯建议熬海参粥来吃,海参切碎放入粥中,这样既有味道也能滋补;若是为了解馋做菜,那推荐一些基本的家庭做法,比如葱爆海参:热锅放油,加入姜蒜小火煸炒出香味。加入大葱煸炒到被油浸润时加入海参。加入料酒,一小勺酱油,一小勺蚝油,500毫升清水或者高汤,小火煮5分钟,最后再加点白糖。大火收汁,出锅前可以再淋上点香油就可以了。

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