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海参泡发方法盘点 这3个步骤教你完美泡发干海参

      编辑:海参       来源:海参网
 

热爱生活,从吃开始!今天,我们又要给大家聊美食了,这里全都是和美食相关的内容,而且我们每天都会有所更新,既然进来了,就先点击关注一下吧!海参有着“海中人参”之称,是一种十分名贵的海鲜,它的滋补身体补益气血,还能调理脾胃,它的功效还有很多,人们食用以后对身体有多种好处,它特别适合老人和体弱的人群食用。

有些人家里愿意给老人买点海参补补,而且基本上以干海参为主,因为鲜海参不好处理,也不好烹饪,就算靠近海边的人也很多人都不会做。有的人不知道怎么泡发干海参,好参泡发的好,既能激发营养,又口感爽滑,发的不好,既没有营养,还浪费了珍贵的食材,今天小编来教大家怎么泡发干海参。

其实海参的发泡方法很简单,主要分为三步,即泡—煮—泡。

泡发海参的步骤:

第一步:泡

准备干净无油的容器,加入足量纯净水或矿泉水(不能用自来水),放入海参,再把容器放入冰箱保鲜层(需要在0-5度环境下)24-36小时,中间换水2次

要点:冰箱保鲜层浸泡、泡的过程勤换水。

浸泡48小时后,把水倒掉,这个时候海参的个头明显有所长大噢,下一步就是海参的清洗了。

海参腹部有个开口,是海参加工前去内脏开的口,沿这个口剪到海参头部,往后剪到离尾部1/3的地方。

剪到海参头部,就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿,把沙嘴和牙清理干净。

要点:剪沙嘴。

从中间剪断海参筋,有助于海参吸水涨个,下面就开始煮制喽。

第二步:煮

准备干净无油的煮过,加足量的水放入处理好的海参,烧开后转中火煮40-60分钟,然后用筷子逐个戳试,能戳透的捞出自然冷却,还有硬块的再煮,直到能戳透为止

要点:煮到能掐透为止。

第三步:泡

把煮好的海参放入纯净水(水是海参的五倍),放冰箱保鲜,在0-4℃条件下浸泡48小时(每24小时换一次水),即可享用。

要点:冰箱保鲜层浸泡、泡的过程勤换水。

发海参时应注意的问题

1、发海参的所有工具必须是完全干净的,不能沾有任何油渍等物质,因为油能让海参边缘溶化,导致海参化皮然后变质。

2.用纯净水发海参不但个大而且人体吸收好,且水质一定要干净。

3、海参内壁上有白色的海参筋,可食用且有营养,但会影响海参涨发,所以不用清理,只要用刀将海参筋轻轻割成几段即可。

4.发好后的海参可放冷藏保存也可以冷冻保存。

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