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千连福海参,鲜烂酥香,这道菜做出来,来客人时倍有面子

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千连福海参,此菜鲜烂醇香,美观大方。菜名已经明明白白的指出来今天的主角就是海参,相信大家都很熟悉吧,海参和鲍鱼等一样,都是名贵食材。而且海参对人体有非常多的益处。

给想做出一道海参大菜的朋友们们送上这份菜谱——千连福海参,这道美味可能知道的人不多,很多人吃海参都是在外面的饭店吃的,很少人会选择自己在家处理海参。而且有的人对自己的厨艺没有信心,担心一个处理不好,就白白浪费了准备好的海参。今天就交给大家一个在家也能做海参美味的大餐。

千连福海参,最大程度上保留了海参这个食材本来的味道,醇香扑鼻的,一口吃下去犹如仿佛从身体内部得到了力量的补充。而且家里来客人时端上这道菜,美观大方,真是无意中就彰显了你的好厨艺。

只需轻轻吃上一小口,美妙的汤汁包裹着醇香的海参,舌头都为之停止,一口咽下去,仿佛这股香浓的味道能够随着食道散布全身各处。如果你也想做出这样的美食,就来和我一起学吧。

美味名:千连福海参

我们首先需要准备以下原料:海参(水发)一斤半、带皮五花肉、一斤清汤一斤、熟猪油一两、酱油五钱、葱二两、姜二两、味精适量、料酒三钱、玉米粉(湿)二钱、鸡油五钱、糖五钱、盐少许。

千连福海参的制作步骤:

首先,我们将将海参洗净用开水汆一遍,用熟猪油将葱段炸黄,葱油倒出二钱,海参下锅,加入清汤二两和以上调料各用一半,微火烯烂。走菜时将海参捞出放入大盘,原汤不用,将菜心放在海参上。再用清汤三两,下入余下的调料,用玉米粉勾芡,淋上葱油二钱即可。

其次,我们再把将五花肉煮烂晾凉,切成宽二寸二分、长三寸二分的长方形块肉,然后从宽面往后切成鮻鱼刀,厚约三分,不要切断。将肉翻过来皮朝下,另在一角上起刀斜切同样厚度的鮻鱼刀。切好后,放入碗内(肉皮朝下),加入清汤二两、葱姜各一两、酱油三钱、料酒一钱、味精、糖五钱,上屉蒸四十分钟。

最后,只需要将烧好的海参放入盘内,另将蒸好的五花肉扣在海参上(此时应肉皮朝上)。另用清汤六两、味精一钱、酱油一钱、料酒一钱、玉米粉二钱,勾成浓汁,浇在海参与肉的上面,再淋上五钱鸡油即可,美味就做好了。

关于千连福海参的介绍就到这里,你看完之后有何见解吗?您那里的海参价格如何?可以在留言区和大家一同分享。

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