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即食海参怎么吃 吃它要注意这几点

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海参我们都是很熟悉的,它营养是很丰富的,现在很多人都喜欢吃海参。即食海参是加工而成的,是可以直接吃的。那么,即食海参怎么吃好呢?吃海参要注意什么?吃它有什么好处?下面就一起来看看吧。

即食海参怎么吃

鸡肉海参汤

主料:即食海参100克、鸡脯肉150克、虾仁50克、黑木耳50克。

调料:蛋清一个、湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤各适量。

做法

1、先将海参洗干净,切片。再将鸡脯肉切成长方片,用盐、黄酒、蛋清、湿淀粉抓匀上浆。将虾仁洗干净挤干,用蛋清上浆。黑木耳入沸水锅氽透。之后捞出来放冷水当中。

2、沙锅内放清汤、黄酒、酱油、海参、用旺火烧开;氽入鸡片、虾仁、盐、黑 木耳即可。

海参木耳蛋汤

主料:即食海参两只(每只50克左右),木耳50克,鸡蛋2个 配料:香菜、葱、姜盐等其他作料。

1、锅中加入少许油,烧热后放入葱、姜末,翻炒几下。

2、在锅中加水,烧到沸腾,之后放木耳丝,水沸之后再加入切成丁的海参。

3、将搅匀的鸡蛋汤均匀流入锅中,这时候鸡蛋立马就变成诱人的蛋黄色,加入盐等调味品,不要放醋。

4、加入香菜少许,出锅。

凉拌海参

将即食海参切成薄片,加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用,清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口,是一道营养丰富的宴客佳肴。

吃海参的注意事项

与海参相克的食物

海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果、西红柿等水果含有较多的鞣酸,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。海参还不宜与甘草同服。

若是分不清哪些水果是酸性的水果,那么,在吃了海参之后两小时左右不要吃水果就可以了。

烹制海参不宜加醋

醋性酸温,海参味甘、咸、性温,药性并无反克。海参就其成分与结构而言,属于胶原蛋白,并有胶原纤维形成复杂的空间结构,当外界环境发生变化时(如遇酸或碱)就会影响蛋白质的两性分子,从而破坏其空间结构,蛋白质的性质随之改变。

如果烹制海参时加醋,会使菜汤中的PH值下降,在接近胶原蛋白的等电点(PH值为4.6)时,蛋白质的空间结构型即发生变化,蛋白质分子便会出现不同程度的凝集、紧缩。这时的海参,吃起来口感、味道均差。所以说“烹制海参不宜加醋”。

不宜食用海参的人

海参性滑腻,脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。感冒及腹泻患者,最好暂时别吃海参。海参蛋白质丰富,每次食用别过多,以免不易消化。脾胃虚弱者可有选择的食用海参食品。

海参吃了有什么好处

降血糖、降血脂,预防心血管疾病。

海参含有岩藻多糖可降血脂,抑制血液凝结,医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人,长期坚持食用海参,对缓解病症和治疗有良好效果。

延缓衰老

海参中的多种营养元素,都具有延年益寿、消除疲劳等功能,海参中的精氨酸等元素还具有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。经常食用海参会让您焕发青春,延年益寿。

生血养血、促进钙质吸收

中老年人随着年龄增长,身体机能老化,骨质疏松、造血能力不足等都是困扰着中老年人的问题之一。海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能的功效,坚持食用海参可有效改善贫血状况。

海参作为海底生物,其体内含有丰富的海洋天然活性钙质成分,在补钙方面的效果是其他食物所无法比拟的。

总结:通过上文的介绍,相信大家对即食海参怎么吃都有了大致的了解。除此之外,文中还介绍了吃海参的注意事项以及吃它的好处,这些仅供大家参考。喜欢吃海参的朋友可以尝试以上的吃法哦。

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