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如何判断海参好坏?几个标准要注意

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随着海参越来越普及,其滋补养生的效果也越来越被大众所认可,近十几年来,受到了上至中产下至平民的青睐。

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但是,作为一种高级营养品,海参不仅价格贵,而且产地有限,因此在选择海参时,不同产地,不同价格的海参,就有可能质量不同。

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很多人觉得自己花大价钱买了冤枉海参,也有人觉得海参能吃就行不必在乎价格面对良莠不齐的海参产品,消费者如何分辨好坏呢?

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优质海参VS劣质海参:

价格:从市场规律来讲,价格决定了海参的品质。优质海参价格一般偏高,几千元都是正常,而劣质海参则一般几百元,甚至有的人工假海参可以达到不足百元。

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形态:优质海参形态圆润匀称,参刺挺直,干参重量较轻;劣质海参干扁松散,参刺绵软,由于添加人工物料,干参重量偏重。

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颜色:优质海参在经过加工后呈海参原本的颜色,即棕灰色或者棕褐色;加糖加料或是染色加工的劣质参呈现不自然的深黑色。

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手感:优质海参手感坚挺,表面因为晾晒烘干而呈现自然干燥,摸起来自然有弹性;劣质海参则因为有人工添加而摸起来有黏腻感,缺乏弹性。

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味道:优质海参味道纯正自然,只有轻微的海腥味,盐干海参则略微发咸;劣质海参则有刺鼻的腥味或药品味道。

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优质干海参加工步骤简单,不添加人工物料,因此在利于保存的基础上并未大量破坏鲜活海参原有的营养,完全干燥的优质干海参只要存储得当,完全可以保存2-3年而不影响食用。劣质海参需要经过反复加工,有时返工可达3-5次,并且添加人工物质,每加工一次,都会会海参营养形成破坏,并且劣质干海参不易储藏,容易变质。

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