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担心干海参掺糖?买前做这个动作,挑出好海参

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“鲍参翅肚”,国人眼中的 “四大海味”。

排行第二的海参,自古便是名贵的食材,更以其独特的口感、以及滋补的功效,广受欢迎。

但近年来,很多地方曝出“干海参掺糖”的新闻——

那么,如何辨别干海参掺糖了没有呢?

看颜色,黑不黑

好的海参应该是灰褐色或黑褐色的,表面有光泽,肠子是灰色、白色的。

掺了糖的劣质海参却是乌黑的,颜色很深,肠子会变成红色或黑色。

看形状,捏一捏

好的海参身体匀称,肉质结实,刺尖且完整,摸起来比较硬,不容易弯曲。

掺了糖的海参则正好相反,身子容易弯,刺却是直的。

加加热,弯一弯

糖很容易溶化,买海参的时候可以想办法为海参加加温。

最简单就是将手搓热,然后把海参放在手里焐一会儿,等焐热了,再抓住海参的两头,让海参弯曲。如果发现海参变弯、变软了,而且温度越高,这种变化越明显,就说明掺了糖.

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