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早餐也轻奢侈,海参小米粥,你值得拥有

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海参小米粥

冬季是进补的黄金季节,冬季天气干燥,而海参具有润肺、保肝、养心、和胃、壮肾的多重功效,可让我们的身体在阴阳平衡的和谐状态下,安然度过寒冬。海参最家常的做法就是海参小米粥。柔软鲜嫩,鲜咸醇香,滑润爽口,即美味又营养。小米含有维生素及其他矿物质元素,适合人体消化吸收,海参富含胶原蛋白,二者结合,使植物蛋白与动物蛋白巧妙结合,酸碱平衡。经常喝海参小米粥,可以提供人体所必须的18种氨基酸,提前免疫力增强体质,补气养颜,减肥降脂,越活越年轻,这是海参最基本的补养功效和作用。也是大多数人养生吃海参的原因所在。

原料:海参、小米、南瓜、蟹黄酱、盐、姜丝、葱花。

做法步骤:

第1步、已发好的海参

第2步、准备小米,用清水清洗小米2-3遍,用清水泡30分钟

第3步、用黄色南瓜,去皮切块,先上锅蒸熟,开锅后蒸15分钟,冷却后用搅拌机打成糊状待用

第4步、锅烧开水,把泡好的小米倒入锅里中小火煮30分钟,熬至米汤浓厚,调入南瓜绒

第5步、油烧至七成热,把葱花、姜丝炸至金黄色捞出

第6步、捞出姜丝后放入1勺蟹黄酱炒至起沫后倒入小米粥煮5分钟,加适量盐

第7步、最后放入海参,时间下宜过长,搅拌至小米开花。

第8步、滑润爽口、鲜咸醇香

小贴士:

煮小米粥时要先把水烧开,然后再下入小米煮粥,这样煮出的小米粥味道更好且不宜糊锅。可以将泡发好的海参切小块会更加入味。如果没有蟹黄酱可以用适量鸡汤,味道也很好的。

来自 美食天下 ~梅杰 的作品。

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